ドライフィグと杏の赤ワイン煮

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ドライいちじくとドライ杏を赤ワインとキルシュ、甜菜糖、スパイスで煮ました。やわらかくてジューシーになります。ワインのおつまみにどうぞ。

調理時間:60分
材料:500ml

ドライ白いちじく(トルコ産) 300g(15粒程度)
ドライあんず 50g
赤ワイン 200ml
キルシュ 大さじ2
甜菜糖 大さじ2
クローブ(パウダー) 少々
カルダモン(パウダー) 少々
シナモン(パウダー) 少々

※おこのみでキルシュ以外のリキュールを加えてください。スパイス類はなくてもOKですが、あると香りがよいので、是非使ってみてください。
※今回使用したのは4〜5cm程度のトルコ産白いちじくです。
※あんずはいれなくても大丈夫です。おこのみのドライフルーツを使ってください。

作り方

1

鍋に赤ワイン、キルシュ、甜菜糖、クローブ、カルダモン、シナモンを入れて火にかけ、沸いたらいちじくと杏を入れて弱火で5分煮る。

2

保存容器にうつし、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。