まるごと冬野菜のポトフ
冬が旬の野菜と豚肩ロース肉をストウブ鍋でじっくりと煮込んだポトフです。ローズマリーとローリエ、ピンクペッパーなどスパイスを使って風味付けをしました。寒い季節にぴったりです
調理時間：3時間30分
材料：4人分
人参 1本
玉ねぎ 1個
かぶ 2個
キャベツ 1/2個
にんにく 2片
豚肩ロース肉(ブロック) 400g
ローズマリー 2枝
ローリエ 1枚
ピンクペッパー 10粒
水 6カップ
塩 小さじ2程度
※ストウブ鍋以外で煮る場合は水分が飛びやすいので、水分が少なくなったら都度足してください。
※鍋は26cmを使用しています。
※おこのみで粒マスタードを添えていただいてください。
作り方1玉ねぎは皮をむいて半分に切る。人参は縦に4等分にする。カブは皮をむいて4等分にする。 |
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4ふたをして弱火にして3時間程度煮る。味をみて塩で味を整える。 |
