書籍
焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ
2017/2/13 辰巳出版様より発売
辰巳出版さまよりレシピ本、「焼きっぱなしフルーツの香ばしレシピ」が発売されました。
フルーツと肉、野菜、魚との組み合わせが新しい!
こんな組み合わせが、驚きの美味しさになります。
フルーツ×肉
フルーツ×魚介
フルーツ×野菜
フルーツ×穀物
フルーツ×フルーツ
お菓子にも、おかずにも。かんたんおいしい型なしタルト
2016/12/5 日東書院本社さまより発売
日東書院本社さまよりレシピ本、「お菓子にも、おかずにも。かんたんおいしい型なしタルト」が発売されました。
タルト型を使用せずに作る「型なしタルト」は、タルト型や重石になるタルトストーンを持っていなくても作ることができ、タルト型に敷き詰める技術も不要です。また、本書のタルト生地にはバターが使われていないため、面倒な温度管理や下準備、生地を寝かせる時間もなく、焼き時間はすべて30分以内。作り始めから1時間程度で完成します。ランダムに具材を包んで焼きあげたラフさが、おしゃれに仕上がるので、普段お菓子を作らない方にもおすすめです。
スープごはんと煮込みごはん
2016/10/21 枻出版社さまより発売
枻出版社さまよりレシピ本、「スープごはんと煮込みごはん」が発売されました。
具がいっぱいのスープや煮込みは、材料を鍋に入れて煮るだけで作れ、素材のうまみが溶け合ったおいしさは絶品です。
栄養バランスも抜群だから、ご飯を添えるだけで立派な食事に。
スープや煮込みとご飯を一皿に盛ったワンプレートも手軽です。
作っておけば時間のないときの朝食やひとりごはんにはもちろん、おもてなしにも活躍します。
本書では、チャウダーやミネストローネなど人気のスープ+ご飯と、カレーやシチューをはじめ、
素材別のごちそう煮込み+ご飯の組み合わせを多数紹介。
おいしさがさらに広がるご飯やパン・パスタのバリエも紹介しています。
好みの組み合わせで、ほっこり、あったかスープ・煮込み+ご飯スタイルを楽しんでください。
和食deワンプレートごはん
2016/7/9 辰巳出版さまより発売
辰巳出版さまより共著のレシピ本、「和食deワンプレートごはん」が発売されました。
人気の若手料理家6名のとっておき和食ワンプレートメニューをご紹介。
和食中心で構成された滋味豊かな、彩りプレートが満載。朝、昼、夜、おもてなし、更にスイーツまで網羅します。
使いやすいおかずや作り置きおかずで作る、とっても役に立つご飯のバリエーションも豊富です。
料理家6名それぞれのアイデアで、毎日楽しめる献立ラインナップも充実しています。
【料理家ラインナップ】
麻生怜菜/北嶋佳奈/蓮池陽子/星野奈々子/森崎繭香/柚木さとみ
下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！ほったらかしレシピ
2016/4/26 枻出版社様より発売
枻出版社さまよりレシピ本、「下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！ほったらかしレシピ」が発売されました。
下ごしらえしたら、バットやオーブン、鍋、炊飯器に入れるだけ。
あとは、ほったらかして待つだけでグンとおいしくなる、選りすぐりのレシピを紹介しています。
とっておきの漬けレシピやあつあつのごちそう焼き、素材のうまみが溶け出した鍋レシピ、以外に大活躍の炊飯器レシピまで、素材のうまみをどんどん引き出して手軽においしいごちそうができ上がります。
面倒な火加減や調理の手間もいらないので料理が驚くほどラクに。
肉、魚介、野菜など素材別に、ほったらかして手軽に作れるスイーツやデザートも多数紹介。
毎日のおかずからおもてなしまで幅広く役立つ一冊です。巻末には、今話題の下味冷凍レシピも収録しています。
味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき
2016/3/15 学研プラス様より発売
学研プラスさまよりレシピ本、「味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき 毎日すぐごはん お弁当にも便利！」が発売されました。
肉や魚に調味料をもみ込んで冷凍保存すると、味がしみて食感もやわらかくなるなどおいしさがアップ。約1か月保存でき、シンプル調味だからアレンジ自在で飽きずに使いきれ、食材も無駄がありません。遅く帰ったときの晩ごはんにも、忙しい朝のお弁当作りにも便利です。
新装版 12月31日でも間に合う簡単おせち
2015/11/6 学研プラス様より発売
学研プラスさまよりレシピ本、「新装版 12月31日でも間に合う簡単おせち」が発売されました。
たった1日で基本のおせち17品が作れるスピードレシピや、作りおきして大晦日はつめるだけのアレンジおせちを紹介。タイムスケジュール&買いものリストもついています。今回は年末年始に役立つ持ちよりおせちBOOKを新たに収録しています。
当日でも間に合う！記念日のごちそうレシピ
2015/6/26 枻出版社様より発売
枻出版社さまよりレシピ本、「当日でも間に合う！記念日のごちそうレシピ」を出版させていただきました。
お誕生日、結婚記念日、ひなまつり、子供の日、七夕、運動会、クリスマス、バレンタインなど、家族のお祝いごとやイベントには欠かせないごちそう料理。
家族の幸せなシーンを彩る料理も、作り手にとってはとてもたいへんです。
本書では60分以内で作れる献立をメインに、下ごしらえ、調理、盛りつけまで、ひと目でわかる60分のスケジュール表をつけるなど、だれでも簡単に作れる方法とアイデア、おいしいレシピを紹介しています。
記念日のおすそわけスイーツやケーキのレシピも収録。この1冊があれば、記念日当日でもあせることなく手早く作れ、家族と一緒に楽しめます。
簡単！毎日使える！スキレットの本
2015/5/26 枻出版社様より発売
枻出版社さまよりレシピ本、「簡単！毎日使える！スキレットの本」を出版させていただきました。
アウトドアで人気の鉄製の鍋類、ダッチオーブンのなかでも、手軽で使いやすいフライパンがスキレット。
取っ手が鉄製なので、オーブンにそのまま入れることができ、普通のフライパンと違ってそのまま食卓に出すこともできます。
最近は安価な小型のものが雑貨屋さんでも手に入るようになり、おうちで使う人が急激に増え、インスタグラムなどでも、お気に入りのスキレット料理が多数投稿されています。
しかし、現在手に入るレシピブックは、ほとんどがアウトドア仕様。
本書は、スキレットを買って、使うのはいつも目玉焼きやステーキだけど、ほかにもいろいろと試したいという方のための本です。
肉、魚介、野菜などの料理はもちろん、ピザやお菓子まで、スキレットでなんでも作れます。
かんたんWECK FOOD 焼く・蒸す・冷やすでそのままサーブ！
2015/5/18 PARCO出版様より発売
PARCO出版さまよりレシピ本、「かんたんWECK FOOD 焼く・蒸す・冷やすでそのままサーブ！」を出版させていただきました。
ドイツで大人気の超・使える便利瓶
「WECK（ウエック）」できる３つの調理法！
「焼く」「蒸す」「冷やす」
そのまま瓶ごとテーブルにサーブできるすぐれもの。
見た目もおしゃれなので、持ち寄りやおもてなしにもぴったり。
コンパクトな小瓶なので、作り置きやランチタイムにも。
大充実のフル活用レシピ集が登場です！
長期保存できる煮沸消毒方法やWECK活用術も掲載。
おにぎらずとおにぎりの本
2015/2/20 枻出版社様より発売
枻出版社さまよりレシピ本、「おにぎらずとおにぎりの本」を出版させていただきました。
コミック、クッキングパパから生まれた「おにぎらず」の簡単で綺麗にできる作り方、定番だけれど誰もが美味しいと思うレシピを考えました。
おにぎらずに使う、肉じゃが、エビチリ、クリームコロッケ、ハンバーグ、唐揚げ、ぶりの照り焼き、など
定番のおかずの簡単で美味しい作り方も載っているので、普段の夕ごはんにも参考にしてください。
おにぎりは定番の具材から、洋風、中華、エスニックなど新しいものも。
毎日のお弁当にぜひご活用ください。
朝ごはんの本
2015/2/7 枻出版社様より発売
枻出版社さまよりレシピ本、「朝ごはんの本」を出版させていただきました。
シンプルなトーストとスクランブルエッグから始まり、無理はしないけれども、とびきり美味しくて贅沢な朝食をご提案しています。おにぎりのプレートや、ごはんのプレートもたくさんあります。他に卵のプレートやスープのプレート、野菜を中心としたプレート、パンケーキも。
そして、ウイークエンドにはちょっと時間をかけて
焼き魚の定食や、マフィン、ダッチベイビー、エッグスラットなど。
バリエーションとして
クロックムッシュ、バインミー、ベイクドビーンズ、アボカドエッグ、パングラタン、
冬に嬉しいホットスムージーや、グラノーラの作り方、最近大流行のジャーサラダまで。
盛りだくさんの一冊です。
12月31日でも間に合う簡単おせち
2014/11/18 学研パブリッシング様より発売
学研パブリッシング様より発売された本、「12月31日でも間に合う簡単おせち」にて、レシピ・調理を担当させていただきました。基本的なおせち料理17品に入れ替えバリエを含めて26品。洋風や中華を盛り込んだアレンジおせちが14品。他にお正月の5～10分でできるおもてなし料理、お雑煮とお餅のレシピ、年越しそばのレシピ、もてなしごはんとごちそう鍋、などのレシピが掲載されています。
卵は最高のアンチエイジングフード
2014/10/2 三空出版より発売
三空出版さまより発売された本、「卵は最高のアンチエイジングフード」（オーガスト・ハーゲスハイマー著）にて、フードコーディネートを担当させていただきました。第2章から第5章の調理と一部のレシピを担当しております。
料理家10人のとっておきスープレシピ
2014/9/29 枻出版社様より発売
枻出版社さまより共著のレシピ本、「料理家10人のとっておきスープレシピ」を出版させていただきました。
10人の女性料理家が、プライベートでお気に入りのとっておきスープレシピを公開しています。ふだんからスープ好きを自他ともに認めるスープ女子ならではの絶品メニューがいっぱいです。スープに合わせる簡単パンやライスメニューなども紹介。
岡本ゆかこ・北嶋佳奈・湖山くれみ・三田真由・南風食堂・橋本彩子・星野奈々子・星谷菜々・森崎繭香・和田陽子（敬称略／50音順）
スープジャーでほめられべんとう
2014/1/17 枻出版社より発売
枻出版社より、スープジャーでほめられべんとうを出版させていただきました。スープジャーは本来はでき上がったスープやみそ汁などを持ち運ぶための容器ですが、最近はその保温、保冷能力を生かしたスープジャーのレシピが大好評です。ジャーに、切った材料と調味料、熱湯を入れておけば、3～5時間後にはスープやご飯ものが完成。どこでもあつあつの食事が楽しめます。実だくさんのスープランチはもちろん、リゾットなどのご飯、そばやうどん、パスタなどの麺、さらには、フレッシュでシャキシャキのサラダべんとうなど全部で87のレシピを紹介しています。
スープ ポタージュ チャウダーの本
2013/9/17 枻出版社より発売
枻出版社より、スープ ポタージュ チャウダーの本を出版いたしました。ミネストローネやオニオングラタンスープなどの定番からカムジャタンやグリーンカレーなどのエスニックまで幅広い種類のスープが30品、野菜を中心としたポタージュが23品、クラムチャウダーからチキンポットパイまでチャウダーが16品、そして週末に時間をかけて作りたいブイヤベースやブッフブルギニオンなどの鍋系スープが4品、ヴィシソワーズやガスパチョなど冷たいスープが4品、桃のポタージュやチョコレートスープなどデザートスープが4品、全部で81のスープのレシピが載っています。
メディア出演
AMラジオ1134kHz 文化放送
2014/3/23(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 日曜日13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「まるごと野菜のポトフ」をご紹介させていただきました。
パーソナリティーのMEGUMIさん アナウンサーの圭大郎さん 大久保佳代子さんにご試食いただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2014/2/16(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 日曜日13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「鶏肉のオージュ風」をご紹介させていただきました。
パーソナリティーのMEGUMIさん アナウンサーの圭大郎さん クワバタオハラの小原正子さんにご試食いただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2013/12/29(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 日曜日13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「牡蠣とねぎのクリームグラタン」をご紹介させていただきました。
パーソナリティーのMEGUMIさん 圭大郎さん LillLiCoさん にご試食いただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2013/10/27(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 日曜日13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「帆立と白菜のチャウダー」をご紹介させていただきました。
パーソナリティーのMEGUMIさん 圭大郎さん 小原正子さん 大久保加代子さん にご試食いただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2013/8/25(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 日曜日13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「牛肉と青ねぎのなめこ炒め」をご紹介させていただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2013/7/7(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 日曜日13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「スモークサーモンとズッキーニのタルティーヌ」をご紹介させていただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2013/6/2(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 毎週日曜13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「夏野菜と鶏肉のビネガー炒め」をご紹介させていただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2013/5/5(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 毎週日曜13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「新ごぼうと豚肉のトマト煮込み」をご紹介させていただきました。
AMラジオ1134kHz 文化放送
2013/4/7(Sun) 料理コーナー”デリシャスキッチン”出演
文化放送 毎週日曜13:00~16:00 ピピッとサンデーWakuWaku Mix内のお料理コーナー、”デリシャスキッチン”に出演し、「そらまめとブルーチーズのフラン」をご紹介させていただきました。
レシピ開発・フードスタイリング
※大手食品メーカー様など企業様のお仕事の実績も数多くありますが、名前の出ていないものについてはこちらのサイトでも公開はしておりません。
2014. 8 暮らし上手さま
暮らし上手Web 今日の晩ごはん レシピ掲載
暮らし上手Webの人気シリーズ、今日の晩ごはん、にて、月曜日〜金曜日までの晩ごはんレシピを掲載していただきました。
月：肉じゃが
火：豚のショウガ焼き
水：ナスそぼろ担々麺
木：トウモロコシのクリームコロッケ
金：サフラン風味のアクアパッツァ
2014.5 株式会社マードゥレクス様
簡単・朝ごはんレシピ［パン編］
「女優肌」のエクスボーテで有名な株式会社マードゥレクス様の公式通販サイト内の”きれいをつくる旬ごはんvol19. 簡単・朝ごはんレシピ［パン編］”にて、クロワッサンサンド、簡単クラムチャウダー、シーザーサラダ、の３品のレシピを担当させていただきました。
2014.4 株式会社OCEAN'S様
レシピサイトNadiaにてアイデアトーストレシピ掲載＆レシピコンテスト審査員
「おあじはいかが」の4月号のアイデアトーストレシピ掲載に伴い、レシピサイトNadia上でレシピコンテストを開催し、レシピのご提案と審査員をさせていただきました。
2014.4 クックアンドライフ社様
おあじはいかが４月号 アイデアトーストレシピ掲載
全国のスーパーなどで配られている伝統のある冊子、「おあじはいかが」の4月号にアイデアトーストレシピ、きんぴらごぼうのピタパン風トースト、バナナとチョコのオープンサンド、いちごジャムとマシュマロのホットサンドの3品を掲載させていただきました。
2014.3 株式会社OCEAN'S様（オタフクソース様）
レシピサイトNadiaにて野菜デリシャスピクルス酢を使ったレシピ掲載
2014年3月に新発売されたオタフクソース様の「野菜デリシャスピクルス酢」を使用したレシピ、リボン野菜のクミンピクルス、セロリとレモンのピクルス、をレシピサイトNadia上でご紹介させていただきました。
2013.12 株式会社 バルス様
日テレスッキリ!!×Francfrancコラボ鍋 HOTPOT SEPAREレシピ開発
日本テレビの朝の番組、スッキリ!!で、スッキリ!!×Franfrancが共同開発した鍋、HOTPOT SEPAREに付属するレシピブックのレシピ開発を担当させていただきました。
2013.7 株式会社 OCEAN'S様
Nadia×長野県産きのこ コラボ企画
長野県産４種のきのこ×Nadicoコラボレーション企画で、Nadicoのきのこレシピとして、なめこのレシピ、
”豚肉ともやしのなめこ炒め”をご紹介させていただきました。
2013.7 ピチレモンDX オシャレでかんたん はじめての手作りお菓子
はじめての手作りお菓子 表紙・巻頭レシピ監修
福原遥ちゃんが紹介するピチレモンのレシピ本、"オシャレでかんたん はじめての手作りお菓子" にて、表紙・巻頭に掲載された「くるくるショートケーキ」のレシピ監修をさせていただきました。
2013.7 株式会社マードゥレクス様
キレイになれるエスニックレシピ
「女優肌」のエクスボーテで有名な株式会社マードゥレクス様の公式通販サイト内の”きれいをつくる旬ごはんvol9. キレイになれるエスニックレシピ”にて、海老の揚げ春巻き、鶏ささみのエスニックサラダ、黒胡麻のチェー、の３品のレシピ・スタイリング、テーブルコーディネートを担当させていただきました。
ピチレモン 2013年7月号
夏スイーツレシピ開発
ピチレモン7月号にて夏のスイーツレシピ6品（いちごのパンナコッタ、黒ごまプリン、冷やし白玉ミルク汁粉、ブルーベリー＆バナナシェイク、ヨーグルトフルーツパフェ、クリームチーズカナッペ）を掲載していただきました。
2013.5 株式会社OCEAN'S（オーシャンズ）様
Nadia RECIPE BOOK レシピ掲載
レシピサイトNadiaが発行するフリーのレシピブックにてレシピ”スペアリブの赤ワイン煮”を掲載していただきました。
2012.12 株式会社マードゥレクス様
冬のおもてなしレシピ
「女優肌」のエクスボーテで有名な株式会社マードゥレクス様の公式通販サイト内の”きれいをつくる旬ごはんvol2. 冬のおもてなしレシピ”のレシピを担当させていただきました。
2012.11 コラ活実行委員会様
「コラ活」ハリUPレシピ掲載
コラーゲンの正しい理解を促進するために専門家監修による正しい情報を発信していくサイト「コラ活」サイト内のハリUPレシピNo9として"うなぎと柿とクリームチーズの山椒和え"のレシピを掲載していただきました。
2011.7 有田焼のオリビータ・クオの専門店、pasto felice（パストフェリーチェ）さま
有田焼を使用したレシピの開発・フードスタイリング
有田焼のオリビータ・クオを使用したレシピ開発・フードスタイリングを担当させていただきました。
2011.6 オイシックスさま
Oixi×Staub☆サマーベジ・レシピアワード
Oixi×Staub☆サマーベジ・レシピアワードにてStaub鍋を使用したレシピ開発・フードスタイリングを担当させていただきました。
2011.4 味の素株式会社さま レシピブログさま
味の素GABANドレッシング レシピコンテスト
レシピブログで開催された味の素GABANドレッシングレシピコンテストにて、審査員をさせていただきました。
Elle a table (エル・ア・ターブル)2009年11月号
フードバトル 30分でできるレシピの掲載
アシェット婦人画報社さまのElle a table (エル・ア・ターブル) のフードバトルにて30分でできるレシピを掲載していただきました。
取材・インタビュー掲載
VERY 2013年1月号
オススメドリンクの紹介
VERY1月号のノンアルコールドリンク企画で、オススメのノンアルコールドリンクを紹介させていただきました。
2012.6 朝日新聞社様
jnude（ジェイヌード）取材掲載
朝日新聞社のフリーペーパー、jnude（ジェイヌード）内ので”ル・コルドンブルーの卒業生に聞く”という記事で、コルドン直伝のレシピとともにインタビュー記事を掲載していただきました。フードコーディネーターになったきっかけや、食の仕事に対する思い、コルドンブルーで学んだことなどをお話しさせていただいています。
2011.3 リクルート様
ケイコとマナブ取材掲載
ル・コルドン・ブルーの学校紹介ページにて卒業生紹介のコーナーで取材を掲載していただきました。